Ingredientes

  • Harina 0000 240 g (2 tazas)

  • Polvo de hornear 1.5 cdtas

  • Manteca 150 g

  • Azúcar 80 g (2/3 taza)

  • Yema de huevo 2 u

  • Esencia de vainilla

  • Dulce de membrillo 250 g

Procedimiento

  1. Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa, agregar las yemas y la esencia de vainilla.

  2. Agregar la harina y polvo de hornear tamizados.

  3. Amasar un poco para unir.

  4. Hacer un rollo y cortar en porciones de galletitas.

  5. Preparar el membrillo aplastándolo, si es necesario con una cucharada de agua caliente para blandar.

  6. Hacer un huevo en el centro de las galletitas

  7. Cocinar en horno medio por 20 minutos.