• Harina 0000 240 g (2 tazas)

• Polvo de hornear 1.5 cdtas

• Manteca 150 g

• Azúcar 80 g (2/3 taza)

• Yema de huevo 2 u

• Esencia de vainilla

• Dulce de membrillo 250 g

Procedimiento

1. Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa, agregar las yemas y la esencia de vainilla.

2. Agregar la harina y polvo de hornear tamizados.

3. Amasar un poco para unir.

4. Hacer un rollo y cortar en porciones de galletitas.

5. Preparar el membrillo aplastándolo, si es necesario con una cucharada de agua caliente para blandar.

6. Hacer un huevo en el centro de las galletitas

7. Cocinar en horno medio por 20 minutos.

• 200 g harina

• 100 g manteca

• 1 cdita canela / ralladura de limón / esencia de vainilla

• pizca de nuez mozcada

• 2 yemas

• pizca sal

• 50 g azucar

Relleno

• Ralladura 2 limones

• Jugo 3 limones

• 3/4 taza azúcar (150 g)

• 1 cda maizena

• 3 huevos

• 80 g manteca
  

Merengue

• 300g azúcar

• 3 claras

• gotas de limón

• 85 g de chocolate semiamargo
• 250 g de azúcar
• 115 g de manteca
• 2 huevos
• esencia de vainilla
• ¼ de cucharadita de sal
• 85 g de harina leudante
• 50 gramos nueces picadas (opcional)

1. Calentar el horno a 170º C. 
2. Derretir el chocolate con la manteca en baño maría. 
3. Ir agregando el azúcar, los huevos, la harina, las nueces, la esencia y la sal, batiendo entre cada uno de los ingredientes. 
4. Cocinar de 20 a 30 minutos aproximadamente.

• 250 g pan
• 500 ml leche
• 125 g azúcar
• 2 huevos
• 125 g azúcar (caramelo)
• esencia de vainilla
• media cdta canela

1. Sacarle la corteza al pan y triturarlo.  
2. Mezclar en la leche tibia el azúcar con los huevos, la esencia y la canela.  
3. Agregar el pan triturado a la leche y dejar reposar 15 minutos.  
4. Preparar un caramelo con el azúcar y ponerlo en la budinera (como para un flan).  
5. Cocinar en baño maría en horno medio durante media hora, hasta que el pinche salga limpio.  
6. Dejar enfriar y desmoldar.